La penisola di Samaná produce alcuni dei caffè arabica ad altitudine più elevata della Repubblica Dominicana, coltivati su pendii che si innalzano dal livello del mare fino a 600 metri all'interno di un'unica valle. Las Terrenas si trova sulla costa settentrionale della penisola, dove piccole piantagioni di caffè operano dagli anni '40, molte delle quali utilizzano ancora i tradizionali patii di essiccazione al sole e depolpatrici a manovella. Il tour privato in ATV del sentiero del caffè a Las Terrenas, Samaná, collega le strade costiere a sentieri sterrati che si arrampicano verso l'interno, passando attraverso boschi di cocco, appezzamenti di cacao e foresta pluviale secondaria prima di raggiungere la zona del caffè. La storia del caffè di Samaná è legata all'isolamento della penisola. Prima dell'apertura dell'autostrada costiera nel 1979, gli agricoltori facevano affidamento sui sentieri dei muli per trasportare i sacchi a Las Terrenas, da dove le barche costiere spedivano i chicchi a Santo Domingo. Quella rete di sentieri oggi serve le escursioni in ATV, snodandosi attraverso tenute che raccolgono ancora due volte l'anno: da novembre a gennaio per il raccolto principale, da aprile a giugno per quello secondario. La maggior parte delle fattorie coltiva arabica all'ombra sotto alberi da fronda, intervallati da piantaggini e avocado. Le guide nelle piantagioni attive mostrano il ciclo completo: raccolta delle ciliegie, depolpatura, fermentazione, lavaggio ed essiccazione sul patio, seguito da una sessione di assaggio dove i visitatori scoprono la differenza tra i lotti lavorati a umido e quelli naturali. Il terreno definisce l'esperienza stessa. I sentieri lasciano l'asfalto nel giro di pochi minuti, inerpicandosi su tracce di argilla rossa che si snodano attraverso gole e attraversano ruscelli poco profondi. I passeggeri attraversano boschi di mogano e macchie di guava, guadagnando abbastanza altitudine da rendere visibile il Mar dei Caraibi attraverso le aperture tra le chiome degli alberi. Nelle piantagioni, le famiglie che coltivano gli stessi appezzamenti da tre generazioni mostrano ai visitatori il loro processo, dal vivaio delle piantine alla torrefazione finale. Il tour privato in ATV del sentiero del caffè a Las Terrenas, Samaná, opera tutto l'anno, anche se i mesi del raccolto offrono l'immersione più completa: ciliegie sui rami, depolpatrici in funzione, chicchi sparsi sui tavoli di essiccazione. Il caffè di Samaná rimane di piccola produzione, consumato in gran parte a livello locale, il che mantiene le fattorie di dimensioni intime. La maggior parte dei lotti gestisce da cinque a dieci ettari e molte famiglie tostano ancora in tamburi alimentati a legna. Il percorso in ATV funge anche da strada di servizio, quindi i guidatori condividono il sentiero con gli agricoltori che trasportano prodotti, gruppi scolastici a piedi e il taxi su moto occasionale. Quel mix di agricoltura, transito e turismo conferisce all'esperienza la sua consistenza: meno curata che funzionale, con le piantagioni che operano come farebbero in qualsiasi altro giorno.